Plus de pans, plus de lignes à tenir
Une toiture à deux versants n'a qu'un faîtage. Dès que la maison prend une aile, un pignon en avancée ou une croupe, le toit se découpe : arêtiers sur les angles saillants, faîtages multiples, jonctions entre eux. Sur le pavillonnaire du plateau, c'est courant.
Sur chacune de ces lignes, les éléments de couverture ne se recouvrent plus normalement : il faut une pièce dédiée pour fermer — faîtière, arêtier, closoir. C'est là que la plupart des toits commencent à vieillir.